Ripaus itävaltalaisen keittiön antimia osaksi suomalaista menuta

Anna Saarijärvi Koulutuskeskus Sedun Upakadun opetuspisteestä työssäoppi parin viikon ajan Itävallan Zwettlissä maalis-huhtikuussa 2011. Anna työskenteli Fachschule Zwettlin keittiöllä. Vaihto sai alkunsa siitä, että Anna osallistui itävaltalaisvieraiden emännöintiin heidän käydessään Seinäjoella syksyllä 2010 PEP-Comenius-hankkeen tapaamisessa.
Annan vaihto Itävallassa sujui mainiosti ja kertomansa mukaan hän sai roppakaupalla itseluottamusta ja osaamista englanninkielen käyttämiseen työkielenä. Samalla karttui oman ammattialan taidot saadessaan höysteeksi ripauksen itävaltalaista ruokaperinnetietoutta ja -osaamista.

Paikallisista ruuista Annaa miellyttivät eniten taidokas makkararuokaperinne sekä upeat leivokset. Leivosten tekoon Anna pääsi myös itse osallistumaan, kuten alla olevasta kuvasta näkyy.

Seinäjokelaisnuoren näkökulmasta huomio kiinnittyi itvaltalaisessa oppilaitoskulttuurissa mm. siihen, että kuri oli selvästi kovempaa ja opettajien kunnioitus näkyi arjessa esimerkisi tavassa puhutella. Käytävillä ei kaikunut opettajien etunimet, vaan rehtori oli rehtori ja lehtori oli lehtori... Myös uskonto näkyi selkeästi päivitäisissä rutiineissa - ennen jokaista ruokailua pidettiin ruokarukoukset.

Loppuhuipennuksena viikon reissu Tsekkiin

Itävallan työssäoppimisjakson loppuun liitettiin Comenius-hankkeen tapaaminen Tsekin tasavallassa. Anna matkasi sinne yhdessä itävaltalaisen oppilaitoksen kollegojen kanssa ja tapasi perillä sedulaiset opiskelukaverit ja opettajat. Viikon jakso Tsekissä oli antoista päätös reissulle, sillä sen aikana tutustuttiin kaikkien hankkeen partnerimaiden ruokaperinteisiin ja valmistukseen sekä tsekkiläiseen elämänmenoon.