Leipomoalan koulutusohjelma

Koulutusohjelman suorittanut on leipuri-kondiittori. Koulutuksen tavoite on omaksua itsenäisesti työskentelevän leipuri-kondiittorin perusvalmiudet. Koulutusohjelma antaa ammatilliset valmiudet leipomo-, konditoria- ja erikoistuotteiden valmistuksesta. Koulutuksessa painotetaan luovuutta, käden taitoja, alan raaka-aineiden tuntemusta, valmistusmenetelmien hallintaa ja tuotteiden tuoreuteen vaikuttavien tekijöiden ymmärtämistä.

Mitä opiskelet?

Koulutuksen aikana harjoitellaan mm. kahvileipien, ruokaleipien, leipomoeinesten, täytekakkujen, leivosten ja pikkuleipien valmistusta. Opiskelun aikana perehdytään niiden raaka-aineisiin, työvälineisiin, työskentely- ja raaka-ainehygieniaan käytännössä. Lisäksi valittavana erikoiskursseista ovat esim. krokaani- ja näyteikkunatyöt. Asiakaspalvelua harjoitellaan koulun omassa myymälässä.

Kondiittorin perinteisten käsityötaitojen lisäksi opiskelu sisältää sokeri- ja suklaakoristeiden valmistuksen opetusta.

Yrittäjyyttä ja työtaitoja opiskellaan työssäoppien erilaisissa leipomoissa, kuten teollisuusleipomo, pienleipomo, myymäläleipomo ja kahvila-konditoria.

Minne pääset töihin?