Ravintola- ja catering-alan perustutkinto kokki

Ruokapalvelun osaamisala, kokki Kokin koulutus antaa sinulle laaja-alaiset tiedot ja perustaidot ruoka- ja palveluammattiin. Hyviä tekijöitä tarvitaan maukkaalla alalla. Ruokamaakuntamme korostaa Pellolta pöytään -ketjua, joten lähi- ja luomuruoalla on suuri merkitys. Se lisää opiskelun tarpeellisuutta, osaamisen laajentamista ja syventämistä. Opiskelu painottuu käytännön tekemiseen, esim. päivittäin valmistetaan ja tarjoillaan lounas aidoissa asiakastilanteissa, opiskelijat osallistuvat erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen koulussa tai asiakkaan tiloissa. Tapahtumia on myös iltaisin ja viikonloppuisin, mikä on ammattialalle tyypillistä. Opinnot sisältävät muun muassa hygienia-, ravitsemus-, erityisruokavalio-, tietotekniikka-, kustannus- ja palveluosaamisen koulutuksen. Itsenäinen työ ja oma-aloitteisuus ja toisaalta ryhmässä toimiminen sekä vuorovaikutus ja vastuullisuus korostuvat kokin opinnoissa ja työssä. Opiskelet isoja kokonaisuuksia ja osoitat osaamisesi pääsääntöisesti työpaikalla tapahtuvan oppimisen yhteydessä näytöillä. udet tutkinnon perusteet mahdollistavat joustavan opintojen aloittamisen. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS), jossa tarkennetaan tutkintotavoite, koulutuksen sisältö ja opiskelun kesto. Siinä tarkastellaan myös aikaisemmin hankittu osaaminen. HOKSia päivitetään koko koulutuksen ajan. Ks. tutkinnon osat https://eperusteet.opintopolku.fi/#/fi/esitys/4221360/reformi/tiedot

Ruoka puhuu kaikkia kieliä! Sedussa jokaisella opiskelijalla on mahdollisuus kansainväliseen vaihtoon. Opintojen aikana hankit kieliopintojen, ruokakulttuurien ja -teemojen kautta kansainvälisyysosaamista. Asiakkaat, työkaverit, ammatissa kehittyminen ja pakkausmerkintöjen tulkinta edellyttävät kielitaitoa sekä kulttuurien ja ruokavaatimusten tuntemusta. Vastuullisuutta ja sitoutuvaa ammatillista kasvua kehitämme opintojen aikana tilaisuuksilla ja erilaisissa työelämän tilanteissa. Niissä täydennät, laajennat oppimista ja kehität ammattitaitoasi. Hygieniaosaaminen osoitetaan Eviran hygieniaosaamistestissä ja anniskelupassi suoritetaan Valviran anniskelutestillä. Lisäksi opintojen aikana on mahdollisuus hankkia hätä(EA)taidot sekä asiakaspalvelun ja myynnin osaamista mm. maksuvälineiden käsittelyn kautta. Kokin koulutuksen hankittuasi voit jatkaa ammattitutkintoihin, erikoisammattitutkintoihin ja korkeakouluihin (esim. AMK) ja edetä asiantuntijaksi ja/tai omalla aktiivisuudella vähitellen huippuosaajaksi. Huomaa, että upealla Kurikan Kampuksella tullaan järjestämään paljon tapahtumia, jolloin kokkiopiskelijat pääsevät työskentelemään aidoissa asiakastilaisuuksissa ja luomaan kampuksen palvelukulttuuria.

Opiskelijat hankkivat työvaatteet, oppikirjat ja muut oppimateriaalit. Sedussa on mahdollisuus opiskella osa opinnoista ulkomailla.Jos suoritat tutkinnon ja olet ollut työssä yhteensä vähintään viisi vuotta tutkinnon suorittamispäivään mennessä, sinulla on mahdollisuus hakea koulutusrahastosta ammattitutkintostipendiä. Lue lisää: www.tyollisyysrahasto.fi